红酒烩牛尾属于热菜，很多人都认为烹制烩类莱式，太耗费时间，故不爱做此类菜式。但是当你品尝过这道烩牛尾，一定改变你的观念，因为其口感松软、肉质绵滑，汁液香滑而味浓，即使多花一点时间烹煮也是值得的。
食材清单
胡萝卜、西芹、洋葱、牛尾、
百里香、香叶、欧芹、孢子甘蓝、蘑菇
制作步骤
1、将牛尾洗净吸干水分，撒盐和黑胡椒，涂抹均匀。
2、锅内倒入橄榄油，将牛尾裹上面粉，放入锅内煎至表面微黄后取出。
3、锅留底油，放入洋葱丁、蒜末丁、胡萝卜丁、西芹丁煸炒，加入番茄酱、红酒、高汤，再放入牛尾，加百里香、香叶、欧芹做的香料束，再撒点盐和黑胡椒，盖上锅盖炖3小时。
4、取出牛骨，滤出牛骨汤，倒入锅中大火收汁，加少许酸奶油，浇在牛骨上，配上煎过的迷你胡萝卜、孢子甘蓝、蘑菇即可享用！
（来源：@美食台foodvideo）
