英氏红酒烩肉肠，鲜香浓郁风味十足，一口唇齿留香
都说世界上最薄的三本书——德国人的笑话书、美国人的历史书还有英国人的菜谱。英格兰这个一度辉煌的，号称“日不落”帝国的国家，却似乎是世界公认的美食荒漠。提起英国的饮食文化，我们能想到的好像就只有炸鱼薯条、英氏红茶和“大名鼎鼎”的仰望星空派了。不过有些时候，经过耐心寻找，你也是可以在这片沙海之中发现惊喜的。英氏红酒烩肉肠，这道菜既“英国”又没那么“英国”，肉肠扎实的口感、红酒的醇香和酱汁浓郁的味道可以在第一时间就抓住人的感官，让你一口接一口，完全停不下来。
虽然是酒，但适量饮用红酒却对人的身体有着莫大的好处。红酒的原材料是带皮的红葡萄，里面含有多种维生素、植物化学物质、无机物质、有机酸、糖类等，适当饮用红酒可以刺激胃酸分泌胃液，防止便秘、延缓衰老、减少血液中的胆固醇、抑制癌细胞的扩散、防止动脉粥样硬化等。
【菜名】：英氏红酒烩肉肠
【所需食材】：适量的现磨黑胡椒、适量的盐、两勺黑糖、30毫升意大利黑醋、三到四杯红酒、四条培根、适量的白口菇、半个洋葱、四条英氏猪肉肠
【烹饪过程】：
1、首先是食材，准备好所有需要用到的食材后，取出培根，最好选择油脂比较多的腩肉的部位
2、取出培根之后，将其叠放在一起，然后用刀切成图片中这种大小均匀的形状
3、接着在可以放进烤箱的锅里面放入培根，注意不要在热锅的时候放，一定要冷锅，然后将一茶匙的橄榄油放入锅中后开中小火加热来进行榨油，锅可以使用铸铁锅
4、在榨油的时候可以将洋葱切成细丝，口菇用十字刀切成四瓣，大一点的洋葱用半个，小一点的用一整个，喜欢吃的话多放一点也没问题
5、榨油只要将培根炸到如同图片中一样的程度就可以了，之后把肉肠放进锅里，不需要再倒油，转成小火煎制
6、一分钟左右之后就可以给肉肠翻面了，这个时候翻过来的肉肠表面会是脆硬的金黄色，等到肉肠两面都变成这个颜色之后将肉肠盛出来，放在盘子里面备用
7、接着将洋葱和黑糖放进锅中翻炒，炒到洋葱表面微焦，质感变软的时候将胡椒粉、少量的盐和蘑菇放进去翻炒
8、等到蘑菇变软的时候将黑醋放进去炒，炒到锅内的汤汁变得浓稠后将香肠放进锅中排好，加入能够没过三分之二香肠的红酒烧开
9、烤箱200度提前预热好之后将锅放进去三十到三十五分钟即可出炉，最后在上面撒上一点欧芹碎或者葱花碎点缀，这道英氏红酒烩肉肠就大功告成了！
【烹饪窍门】：
1、这道菜记得一定要用生肉肠，就是西方的那种，而不是中式香肠或者烤肠，不然做出来的味道就不对了。
