用料
安佳黄油2块 10克+10克
小羊腱 3只
胡萝卜 1根
小土豆 5个
西梅 10-15个
西梅干或果干 30克
蒜 6瓣
洋葱 半个
迷迭香 1根
香叶 2片
红酒 半瓶
黑胡椒 10克
海盐 5克
红胡椒 2克
橄榄油 10克
做法步骤
1、准备好所有食材
2、羊腱洗净擦干放上盐、黑胡椒红胡椒腌制
3、用手把调料抹匀
4、洋葱切丝
5、蒜切片
6、铸铁锅内放橄榄油把羊腱放进锅内煎
7、两面煎制发黄拿出
8、锅内放一块10克黄油
9、放入洋葱和蒜片翻炒出香味
10、加西梅
11、加果干翻炒
12、加迷迭香和香叶
13、翻炒几下
14、把羊腱放进去
15、加红酒
16、半瓶红酒
17、大火烧开
18、土豆胡萝卜削皮
19、土豆胡萝卜切块
20、上下火140度烤1小时
21、一小时后把锅拿出
22、放入土豆胡萝卜
23、再放入烤箱烤半小时
24、把羊腱和土豆胡萝卜拿出来
25、汤汁过滤后倒入锅中放一块黄油
26、烧制汤汁浓稠
27、把汤汁浇在羊腱上
28、成品图
