红酒，爱酒之人非常熟悉。虽然现在国内白酒市场不断兴起，但红酒作为世界流行的酒类，仍然获得不少中国土豪的关注。一说到红酒，大家就会想到那瓶著名的82年拉菲，来自法国的这瓶红酒，的确在几十年里成为土豪的代表词，但如今的82年拉菲，早已成为收藏品。
一杯红酒不知道大家是否发现，购买红酒的时候，一瓶瓶红酒摆在自己面前整齐划一，这些瓶子都告诉你它的容量，全是750ml。为什么如今市面上的红酒都是以750ml为标准容量呢？
红酒瓶因为最开始，法国的波尔多红酒产业，会把葡萄酒出口到英国。葡萄酒被装在橡木桶里，每一只橡木桶都能装900升的红酒，但当时英国人制作出来的玻璃瓶，最大容量只能做到750ml。一只橡木桶正好能灌注出1200瓶葡萄酒，由于正好灌注出整数的葡萄酒，750ml的红酒瓶就成了国际惯例。
橡木桶当我们拿起一瓶红酒，仔细观察红酒的外包装和瓶子，你会发现，这些红酒瓶的底部全都凹进去一块。这块凹进去的部分是起什么作用呢？也许你想不到，这小小的一个设计，有着巨大的作用。
酒瓶下的凹槽第一，红酒瓶底的凹槽是用来积存红酒内的沉淀物。早期的红酒酿造技术不够成熟，酿酒葡萄酿好之后，需要过滤才能装进橡木桶中。瓶底的凹槽就是为了让葡萄的沉淀物落在凹槽处，减少红酒里的杂质。这样一来，倒出来的红酒色泽清凉，不会因为杂质而让人觉得不悦。一般来说，越需要长时间储存的葡萄酒，瓶底的凹槽会越深。
酒瓶下的凹槽第二，红酒瓶底的凹槽起到稳定作用。凹槽的存在，能够使红酒瓶更容易被转动。早期的红酒酿造灌装后，还需要转动让酒液发酵，凹槽可以插上滚轴，用来滚动酒液。此外，凹槽结构的瓶子非常牢靠，底部稳定，能够防止酒瓶爆炸，毕竟酒瓶里装的是发酵的酒液。
红酒第三，红酒瓶底的凹槽有美观作用。对于训练有素的工作人员来说，掌握正规的倒酒方法，能让爱酒之人对此表达称赞。倒酒的时候，大拇指紧扣酒瓶的凹槽，其他手指把控红酒瓶，这样倒酒，整体显得优雅和专业。由于凹槽同样能代表一瓶好酒的风味和品味，所以很多红酒爱好者会自己亲手摸摸凹槽，来认定这瓶红酒的规格。
