其次可以观察红酒的颜色，如果红酒的色泽变得不再鲜艳，而是变成了棕红色或者是咖啡色，这也是红酒被氧化了，也就是变质了。更明显的就是红酒中出现了雪花状的沉淀物，这也是红酒变质的标志。最后就是闻味道，红酒变质的话会有一股怪味，这也证明红酒变质了。
红酒过了保质期不要慌，只要没有变质的话，过期红酒也是可以喝的。
其实红酒在国外是没有保质期的，外国人则是根据自己喝红酒的经验，来辨别红酒的最佳饮用时间。红酒是经过一系列的酿造工艺制造而成，所以是需要一段的成熟期，红酒才能达到最佳饮用时间。一般来说，普通红酒的最佳饮用期是1到2年，优质红酒则是5至10年，顶级红酒可以达到10年以上。但是随着红酒过了最佳饮用时间，也就迈入了衰老期，红酒的味道、口感都随之下降，这时候就是喝红酒了，而不是品红酒了。
而在中国之前因为法律规定等原因，所以红酒标签上是需要注明保质期的，一般来说就是10年保质期，少数的会是15年甚至是20年，这期间就是红酒的适饮期，就是红酒的适合饮用期限。但是从自2006年10月1日起，我国正式实施的《预包装饮料酒标签通则》中规定，葡萄酒和其他酒精含量超过10%的酒精饮料可不再标示保质期。
所以说在中国过了保质期的红酒不等于是变质的红酒，如果买的红酒放家里一直忘了喝，以至于红酒已经过了保质期，只要红酒没有变质，就还是可以喝的，只不过味道上就要差很多。如果不想喝的话，可以把红酒用来做菜，各类红酒焗菜都可以，例如红酒焗虾、焗牛排、焗羊排、焗扇贝。
那么问题来了，如何判断红酒是否过期？
首先可以观察红酒的木塞是否凸起，如果木塞凸起则说明红酒已经变质，变质产生的气体将木塞顶的凸起。所以说木塞要是凸起的话，这瓶红酒就不要再喝了。
