一桶好味骨
亮点：从蒜香猪排改良而来：将牛排生炸而成，再用木桶雨花石盛装。
主料：精选牛肋排500克，蒜子、洋葱、干红辣椒各适量。
调料：福牌蒜香炸粉30克，生粉10克，糯米粉10克，椒盐5克。
腌料：蔬菜汁（蒜粒、洋葱、香菜、芹菜等蔬菜榨成的汁）100克，盐5克，味精5克，葱、姜末各5克，料酒10克。
制作：
1、将牛排用清水冲洗去血水，切成段，然后放入腌料腌制7-8小时。
2、将腌好的牛排拍混合粉（生粉、糯米粉、蒜香炸粉调匀），入五成热的油锅中小火浸炸5分钟左右至熟，然后升温炸香，捞出控油。
3、锅留底油，下蒜子、干红椒、洋葱翻炒出香，下排骨干炒均匀，同时撒入少许椒盐，然后入带雨花石（先加热）的木桶内即可。
腊肉炒秋葵
食材：秋葵、腊肉、蒜1瓣、盐、鸡精
做法：
1.腊肉和米饭同蒸熟后切成片，大蒜切片
2.秋葵洗净后入沸水中（入几滴油）煮2分钟左右捞出冲凉
3.秋葵切去蒂头，切成片；蒜切蒜片
4.锅中放稍多些的油烧热，将腊肉和蒜片一起投入煸炒至出香味
5.倒入秋葵一同翻炒，加一点点水增加食材的湿润度
6.最后调入盐，鸡精炒熟即可出锅
红酒烩鸡肉
材料：鸡胸脯肉、?培根、洋葱(小)、蘑菇、豆油、黄油、食盐、蒜、番茄酱、胡椒、红酒、高汤(鸡汤)、白糖
做法：1.鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒，拍上小麦粉，用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色.
2.另用锅加1匙油，炒香洋葱末和蒜片，加入1）中，加调料，中火煮15—20分钟.
3.加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟.
4.捞出鸡肉，再煮10分钟，用盐、胡椒调味，再放入鸡肉拌匀即可
芋泥面包
食材
125克中种：牛奶
200克高筋面粉
3克；主面团：高筋面粉70克酵母粉
30克低筋面粉
1个鸡蛋
20克细砂糖
1克盐
12克牛奶
15克；馅料：芋泥100克（装入裱花袋中备用）；表面装饰：蛋液适量无盐黄油
熟白芝麻?适量
做法：
1?中种：把中种材料拌匀，揉5~6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，基本发酵90分钟。
2?主面团：将主面团材料中的粉类（除盐外）放入大盆中，搅匀?；再打入鸡蛋，倒入牛奶，加入步骤1中的中种，拌匀，并揉成不粘手的面团。
3?加入无盐黄油和盐，通过揉和甩打，将面团慢慢混合均匀后，将面团揉圆，放入盆中，包上保鲜膜，进行基本发酵约15分钟。
4?取出发酵好的面团，分成4等份，并揉圆，表面喷少许水，松弛10~15分钟。
5?分别把面团稍压扁，挤入适量的芋泥，并收口捏紧，然后压成椭圆形，卷起。
6?在面团表面划3刀，然后均匀地放在烤盘上，最后发酵40分钟（在发酵的过程中注意给面团保湿，每过一段时间可以喷少许水）。
7?待发酵好后，在面团表面刷上蛋液，撒上熟白芝麻。
8?烤箱以上火175℃、下火170℃预热，将烤盘置于烤箱中层，烤18~20分钟至面包表面金黄色即可。
