非常快已经到了年底,年会、聚会、饭局也都会接踵而来,只要有聚会的地方一定少不了喝酒这一趴,这时拿出一支高品质的红酒会必定会收获酒桌的欢呼,一顿品鉴点评成了聚会中不可缺少的戏码,这时懂不懂酒成为展示个人魅力的重要时刻。
放眼望去有多少成功是在酒桌上实现的,?而你面对眼前的这杯红酒只能蹦出两个字
“好喝
”
就嗝屁了?瞬间感觉错过1个亿有没有。
从酒桌小白变成懂酒的专家估计一时半会有点难达到,但是一些红酒的基础知识还是能现学现卖的,接下来我们教大家怎么从酒的几个特点切入提升自己懂酒的逼格。
酒?标
大多数人喝红酒前都会拿起酒瓶盯着瓶身一顿评断酒的品质,其实他们是根据红酒身上的酒标来挖掘这支酒的身份。
红酒上的酒标可以算上是这支酒的身份证,一瓶酒的信息都会在酒标上反应出来,
酒标的类型可分为两大类
,一类是以品牌命名,即是在其正标上标明酿酒葡萄品种,另外一类会以原产地命名,即是在其正标上借助其原产地等级来说明其葡萄酒酒质。
一个酒标它基本包括生产商或者酒庄、产区、葡萄酒品种或原产地、年份和酒精含量这5个基本要素。
产?地
在红酒的世界里也有所划分,
它会根据红酒的生产方式、地区、历史、葡萄酒风格划分为新旧世界
,新世界基本指的是酿造红酒历史比较短的国家,比如美国、澳大利亚、新西兰等国家。新世界酿造大多选用先进的现代化工具,酿造的风味自由,比较注重葡萄酒的口感,大多果香味适中。
而旧世界则是指酿造葡萄酒比较早的国家,比如意大利、法国、西班牙、葡萄牙、奥地利等国家。旧世界对于酒的酿造有着非常严格的酿酒要求,无论是从葡萄的品种还是种植方式都有严格的规章制度,因此旧世界酒的口感会偏酸涩,口感也比较丰富。
年?份
一般我们买食品会注重生产日期和保质期,但葡萄酒酒标上面标注的一个数字,比如1982、2009、2012,这个数字就是葡萄酒的年份,不过这个年份指的是
酿酒葡萄采摘的年份,而不是生产的年份
。
葡萄酒的年份也不是越老越好,葡萄酒没有保质期但是有一个适饮期,即是指葡萄酒最佳饮用的时间,在适饮期内喝,口感才是最好,大多数葡萄酒适合在1-2年内饮用,优质葡萄酒则5-10年内饮用,极少数的顶级葡萄酒可以存放10年以上。
口?感
葡萄酒的口感我们可以从它的
单宁、气味、酒精来判断
,单宁其实就是酒里面的一种成分,主要来自于葡萄皮、葡萄梗和葡萄籽以及橡木桶中。从口感上我们可以用强和弱来做描述,酒喝完舌头很涩很紧,那么就是单宁强,相反则是弱。
另外一个就是酒精,一般葡萄酒的酒精度总在9%-15%之间,13%作为中间数,低于13%的就是低,高于13%的就是高。
说了这么多还是还是要亲身实践才能悟出红酒的奥秘呦,接下来进入我们的种草时间,年底了,推荐一些品质好酒才是王道,无论是送人还是自饮绝对不会出错。
奔富bin389干红?设拉子赤霞珠葡萄酒
若问近几年最火的酒是什么,奔富一定排的上名次,奔富是澳洲最著名的葡萄酒,也被尊称为澳大利亚的贵族。奔富的葡萄产地可以说遍布澳洲,很多产品采用跨产区混酿的技艺。
这款奔富bin389选用的是澳大利亚著名的葡萄品种设拉子和赤霞珠混合酿造,葡萄和优质木桶混合的浓郁香气,中等的酒体让它的酸度适中,无刺激感,单宁也相对柔顺,这款是单支的礼盒装送人也非常适合。
Lafite拉菲?岩石古堡高端礼盒装?750ml*2
拉菲的葡萄酒名声在外,两支礼盒装送礼倍有面子。拉菲是法国波尔多五大名庄之一,历史悠久。这款来自上梅多克的拉菲岩石古堡,内富80-95%的卡本妮苏维翁、5-20%的梅洛。酒精浓度在13%处于中间值刚刚好,它有非常丰富的果味,口感浓郁顺滑,有人品尝过后会觉得尾调有股淡淡的巧克力香气,酒体浓厚适合搭配纤维丰富的肉类。
彩马?家族珍藏赤霞珠干红葡萄酒?750ml*3支
很多刚接触红酒的人,最先入手的莫过于赤霞珠干红,赤霞珠干红给人的感觉会比较浓烈,喜欢这个口感的朋友会特别钟情。彩马的这款葡萄酒正是赤霞珠干红,它由风味浓郁的赤霞珠精心酿制,赤霞珠的个体细小,皮厚肉少而核多的特点,所以酿制出来的单宁会相对丰富,还有恰当好处的高酸度风味。它酒体呈现的是深邃的深红色,由于结实的单宁,入口非常醇厚有力,这款搭配红酒搭配羊排简直是味蕾的冲击。
灰烬?赤霞珠干红葡萄酒?层750ml/瓶
喜欢强烈口感的朋友这支灰烬的赤霞珠干红也是不错的选择,它酒体浓厚,口感会偏酸涩,入口层次非常丰富,尾调给人很充足的果味气息。它来自澳洲的森澳酒庄,这个酒庄获得过很多红酒的奖项,可以说是比肩奔富。如果你喜欢小众的精品酒这款绝对不能错过。
康帝传奇?法定产区AOC干红葡萄酒?750ml
它来自法国科比埃的康帝传奇庄园,科比埃产区是法国南部知名的葡萄产区之一。采用的是古老的葡萄品种西拉、慕合怀特和歌海娜跨产区混酿,这款葡萄酒的酸度和甜度适中,口感圆润容易入口,价格适中适合家庭日常的餐酒搭配。
世间红酒千千万,红酒的知识也是非常多,一下子可能吸收不了,不过很多对红酒的了解可以从日常品酒中积累出来。现在洋葱年货节酒类折扣力度很大,趁此机会赶紧下单采购几支,实践出真知嘛~
*部分图片素材来源于网络