红酒烩排骨
食材：排骨1斤，红葡萄酒250ml，葱姜适量，盐适量，油，酱油1匙，生抽3匙，白糖2匙，料酒1汤匙，蚝油1匙
做法：
1..排骨用温水洗净滤干，加入蚝油，葱姜，生抽、料酒，酱油和白糖腌2个小时
2.锅内烧油，下葱姜，炒出香味，倒入排骨，煎至金黄，然后倒入腌排骨的酱汁
3.烧开后闷煮5分钟，然后加入红酒，再闷煮10分钟，然后加盐出锅
盐焗竹筒鸡
食材：鸡中翅 白木耳 盐焗粉 大粒盐 白兰地
做法：
1. 鸡翅改刀切块，用盐焗粉、白木耳搅匀，腌制20分钟；
2. 将腌制好的鸡中翅和白木耳放入竹筒中，将竹筒用锡纸封口；
3. 将大粒盐倒入锅中，炒热后，将竹筒放在盐中，小火焗热45分钟左右；
4. 在盘中盛少许大粒盐，摆上竹筒，淋入少许烈酒白兰地，点火即可。
黄豆炖猪蹄
黄豆
钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。
食材：
猪手、黄豆、葱姜、枸杞、盐、白糖、料酒
做法：
1.首先将猪手从中间切开，再用顶刀斩成块，每个猪手可以斩成4块左右。
2.锅中加入清水，黄豆放入锅中，转大火烧开后，煮透备用。
3.葱和姜都切成片备用。
4.锅中加入清水，放入斩好的猪蹄焯水备用。
5.待大火烧开，撇去浮沫，放入漏勺控水备用。
6.锅内下入15克色拉油，大火烧至7成热，即表面有明显青烟上升。
7.下入姜15克，葱15克进行爆香
8.爆香后，放入焯好的猪蹄，转大火翻炒几下。
9.开始放调料，料酒20克，放入2000克清水，再依次放入煮好的黄豆300克，盐10克，白糖10克，大火烧开。
10.大火烧开后，盖上锅盖，转小火炖30分钟。
11.最后撒上枸杞10克，就可以出锅啦！
