不知不觉又到周末了哈，大家都辛苦上班一周了，又到了春天这么好的季节，是不是应该做点硬菜犒劳下自己辛苦工作一周的女朋友？话不多说，今天的 主菜是：红酒炖牛肉，配煎土豆与绿叶沙拉，甜品：栗子蛋糕配自制百香果酱与鲜奶油 。
材料：1.5公斤牛腿肉，用绳子捆好【超市买来就是捆好的，国内买的话可能需要自己捆
胡萝卜、洋葱、黑胡椒、月桂叶、大蒜、迷迭香
以及一瓶红酒，因为该菜谱《贪嘴意大利》第二季第四集，同样遵循”好酒煮好菜“的原则，红酒用的是2011年的Chateau Gressina, Cotes de Bordeaux Blaye,价格适中
胡萝卜、大蒜和洋葱切碎，黑胡椒磨成粉，月桂和迷迭香各两片/枝
倒入整瓶红酒，理论上来说需要没过牛肉，但是鉴于露出表面的肉也没有太多，就作罢了
腌制一天，实在等不了那么久的话12小时也行
腌过之后取出来，用橄榄油将表层煎成褐色，锁住水分
大火煮开，撇去浮沫，放盐，小火炖2个小时即可，在快炖好的时候煎土豆，用鹅油煎土豆比用其他油要好吃很多，装盘就 是这样的 。
绿叶沙拉上面撒了一些石榴籽，一来好看，二来酸甜的味道配红酒牛肉相当搭调因为这道菜要炖两个小时，所以在等待的时候我熬了果酱，烤了蛋糕 ，买了8个百香果，果酱装瓶之后是这样的 。然后开始准备烤栗子蛋糕
为什么要自己烤的原因是市售蛋糕太甜，突出不了百香果微妙的甘酸
配料有：6个蛋黄+1个蛋清、栗子适量、自发粉、糖、浓鲜奶油、淡鲜奶油
把除了淡鲜奶油之外的配料混合起来
步骤是：搅蛋——加入浓奶油——加入自发粉至粘稠度与蜂蜜类似——放入少许糖（一个鸡蛋大小）——捏碎栗子放进去
烤箱预热至200度，180度烤45分钟
在牛肉炖好的同时蛋糕也烤好了
放在烤箱里不要拿出来
这样吃完主菜之后，蛋糕还是热的
主菜配的是2010年的Domaine de la Roche Aigue Auxey-Duresses,吃甜点的时候还有半杯，加入黑莓利口酒提升甜度，否则会酸涩难以入口
新鲜出炉热乎乎的栗子蛋糕，配之前熬的百香果酱（仍然是温热的），加少许淡鲜奶油
因为刻意控制了蛋糕中的糖粉，所以能够将百香酱清爽的香味烘托出来，淡鲜奶油加不加都可以，加了的话可以使百香果的酸味变得柔和起来。因为太好吃了所以又吃了第二份，看起来仿佛春雪初融的地表下埋藏着琥珀一般
