说起意大利红酒，最先想到的就是“四大雅”：西施佳雅、索拉雅、欧纳拉雅和嘉雅。其中又以西施佳雅（Sassicaia）最富盛名，号称意大利的酒王！然而这个“酒王”却不按常理出牌，刚开始却只是意大利第三级别的红酒。正所谓英雄不问出处，世界首富比尔盖茨，不也只读到大学三年级吗！
意大利红酒一共分为四个等级，从高到低依次是：DOCG（保证法定产区）、DOC（法定产区）、IGT（地区餐酒）、VDT（日常餐酒）。
西施佳雅的创始人马里奥，出身于意大利的贵族世家，侯爵爵位一直传到了他这一代。贵族出身的他，对吃喝玩乐颇有心得。不过最令他上心的，还是波尔多红酒。结婚后，妻子带来了丰厚的嫁妆。他最中意的是其中的一座庄园，因为他早就跃跃欲试，想亲自酿造波尔多式红酒了！
1948年，马里奥从比萨市附近的一个葡萄园引进了赤霞珠和品丽珠，在庄园内种上了波尔多品种。这个庄园就是后来出产西施佳雅的圣丰托酒庄！有一种说法，这些葡萄是从拉菲酒庄引进的。不过马里奥的儿子，现在的酒庄庄主尼科洛否认了这一说法。
1968年，酒庄的第一批酒上市销售。由于使用的葡萄品种赤霞珠、品丽珠是国际品种，而非当地原产。因此，西施佳雅无法列入ＤＯＣ、ＤＯＣＧ等级。只能标上ＩＧＴ，以托斯卡纳地区餐酒的名义销售。不过马里奥对此却毫不在意！
在当时，一款ＩＧＴ等级的酒，要想在市场上搞出点名堂来，简直是天方夜谭！就像一个大学没毕业的学生，觉得自己能够名振硅谷，无异于痴人说梦！但是，比尔盖茨做到了！马里奥的西施佳雅也做到了！
品质出众的西施佳雅，在当时普遍量高质低的意大利酒中，犹如鹤立鸡群，很快得到了业界的认可。托斯卡纳地区的很多酒庄，纷纷打破条条框框的限制，开始效仿这种新型的葡萄酒。即使这种酒只能位列第三等级！1985年份的西施佳雅，得到了葡萄酒皇帝罗伯特-帕克的100分满分评价，在意大利只有三款酒获此殊荣！
这类新型托斯卡纳餐酒，在国际上的影响力越来越大，被称为”超级托斯卡纳“！虽然只是意大利第三级别的红酒，知名度和品质却甩第一级别好几条街。这让意大利原产地保护组织觉得很打脸！
1994年，官方增设了一个DOC产区，能使用这个DOC标识的只有西施佳雅一款酒！这在全世界范围内都是罕见的，意大利酒王的地位由此奠定！2007年，这一幕在比尔盖茨身上重现。哈佛大学授予这位中途辍学的“准校友”荣誉博士学位！
