美食的奥妙，不在于食材的多昂贵，而在于吃的对胃，吃的开心。就好像酒不一定要贵，但一定要让人喝的尽兴。今天小编教给大家做一道菊苣鸡肉，配西拉葡萄酒。它蕴含各种深色水果的风味。西拉的酒体一般比较厚重，比较适合于口味浓厚的酒搭配。
菊苣具有清热解毒的功效，特别适合夏天吃。菊苣颜色鲜艳，吃起来爽脆多汁，搭配浓香的鸡肉，苦味被淡化。西拉酒具有厚重的口感，和馥郁的果香，充分照顾到味蕾的每个细胞，在唇齿间游荡出绵密畅快的华尔兹。
将菊苣洗净后对半切开待用。接着用少许盐，胡椒粉给鸡胸肉调味，腌制五到十分钟。等油温上来后，将鸡肉整块的放入锅中，鸡皮的面朝下，大蒜拍碎放入，再加几小枝迷迭香和菊苣。接着加约200毫升高汤，再来些西拉葡萄酒，为了让酱汁更浓稠，可以再加少许的黄油。稍稍晃一晃平底锅，防止粘锅。当鸡皮变成焦黄，就将鸡肉翻面，煮十分钟左右。最后将鸡肉装盘、淋汁，加上迷迭香点缀，再撒上一些果干。这道简单又美味的菊苣鸡肉就做好了
