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有玫瑰的味道,还有红酒的香气,浪漫的烛光晚餐牛排被视为主角

信息来源:hongjiu.biz   时间: 2020-02-25  浏览次数:23

导语:我们的生活水平在提高,我们的追求也在逐步攀升。现在的我们更加的向往美好和浪漫,人们把吃的东西也当成了一种享受。尤其是从西方留到我们中国的西餐,受到了我们中国人的广泛追求。因为人们在追求烛光晚餐里面的浪漫,享受其中的感觉。

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说到烛光晚餐,大家都应该知道,一般都是情侣们在一起的时候经常会在这样的情景中吃饭。大家应该都知道,在以前的时候,烛光晚餐被看作是上流社会中有身份的标志。但是现在,我们谁都可以享受这样的东西,而烛光晚餐中比较重要的就是那一份牛排,它才是这场盛宴中的主角,那么接下里我就给大家介绍一下这个主角的方方面面,让大家好好了解一下。首先呢,一块好吃的牛排取决于这一块牛肉本身的来源以及牛肉的新鲜程度。

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我们都知道,现在的人越来越多的在追求牛肉的品质,因此饲养牛的人就想出了很多办法来提高这牛肉的质量,像比如给牛喂一些啤酒之类的,再或者是给牛听一听音乐什么的,这样做无疑是让这只牛的肉变得更加的爽口以及让人吃起来越发的幸福。再者就是这块牛肉呈现给顾客的时间要做到最小化,这样的话,无论是这块牛肉的新鲜度还是这块牛肉的品质就都不会有太大的变化,因此做成牛排口感就会十分的美丽了!

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那么除了肉质,我还想和大家说的就是这一块牛肉的腌制。试问一下大家,如果一块放了调味料的牛排和一块没有任何味道的牛排比起来,哪一块会跟好吃,当然还是有调料的。因为调料可以满足人的味蕾,这样就不会感到没有滋味了。所以说腌制的调料以及方法,还有时间,直接影响着这一块牛肉的好吃程度,也影响着人们对其的评价。

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首先呢,大家一定要注意的是,牛肉在腌制的过程绝对中,是绝对不可以添加液体调料的,比如酒、酱油什么的更是绝对不能加。大家都知道,液体的比热容低,它们会降低牛排的温度,并且一旦遇到油就会发生爆咋,这样一来,破坏牛排肉质。而且这样做的话就相当于是在炒菜之前要沥干水分一样,水分要越少牛排才会越好。很多人喜欢用红酒腌制,但是效果真的是非常不佳,所以,切记不要用液体调料浸泡牛排。

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那么接下来我再给大家说一点重要的就是,很多人都在好奇,为什么要在牛排上淋油呢?到时候煎的时候油不就会变得更大,而且吃起来会油腻呀。大家不要有这种疑问,我来给你们说一说原因,淋油的原因是为了使这个油本身能够渗透到牛排当中,在腌制好以后煎的话,就会和锅中的油一起发热,那么熟起来就会变得十分容易了。但是,我们都知道有的人特别喜欢吃六秒熟的牛肉,还是那种带血丝的就不需要淋油了!

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那么我现在要说的这一点就十分的重要了,因为这一步直接决定你做的牛排的好坏。大家一定要注意,煎牛排的时候,锅里不需要另外放油。大家都知道,这种肉类啊,不管是猪肉还是牛肉,它们本身就会带有动物油,也就是脂肪。如果一旦放油的话,牛油和植物油的温度会不一致,这样子的话,因为油温的不同,牛排就会十分容易焦糊,那么这块牛排你就做失败了。

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最后一点就是,有的时候我们会出现这种情况,当我们煎一块牛排的时候,会发现它外面已经熟了,但是内部还没有熟。如果继续煎的话,牛排肯定会焦糊,那么现在怎么办呢,不要着急,你们只需要趁现在牛排热的时候,把这块牛排放到微波炉中,热上30秒,时间一定要不多不少,这样一块牛排就大功告成了。

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结束语:不同的人喜欢吃不听熟度的牛排,有六秒的,还有三分的,五分的,也有七分,八分,九分,还有全熟的。根据你的口味去选择你喜欢的味道。

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