配料
：2汤匙橄榄油
3汤匙黄油?
盐和黑胡椒粉
4个骨头T骨猪排，1英寸厚
16瓣大蒜，去皮
1 1/2杯红葡萄酒?
1月桂叶?
1/2杯牛肉汤，如果需要还可加多
1汤匙香醋
四季豆，可选
四季豆：
1磅的四季豆
2汤匙黄油?
1柠檬汁?
1/4茶匙盐?
1/4茶匙黑胡椒粉
猪排做法：
在高温下用重的煎锅加热油和2汤匙的黄油。在猪排的两边加盐和胡椒，然后将它们灼烧，直到它们变得美丽和金黄色，每边约2分钟。（此时无需彻底煮熟排骨。）从煎锅中取出排骨并放在一边。 将热量降低到中等高度，然后扔进整块大蒜。将它们搅拌均匀，煮至金黄色，几分钟即可。倒入红酒，然后加入月桂叶。搅拌均匀，煮熟，必要时加热，直到酱汁减少浓稠，几分钟。 搅拌牛肉汤（如果需要液体，可以添加更多），然后将排骨加回到煎锅中，安排它们，使它们在酱汁中游动。将酱汁中的排骨煮几分钟，然后加入香醋。摇动煎锅让它分发，再煮几分钟，或直到猪排完成。 再次从煎锅中取出排骨，然后在需要时让酱汁减少一点，直到它变得非常浓稠和大蒜变软。在剩余的1汤匙黄油中旋转，撒上少许盐和胡椒粉。 将猪排放在盘子上，然后将整个煎锅（包括大蒜）倒在上面。如果需要，可与四季豆一起食用。
四季豆做法：
从青豆的茎端上取下，或者用刀将它们切成一大堆。 用中火加热锅，加入黄油。（它有助于使用浅色底部的平底锅，因此您可以跟踪颜色。）偶尔旋转平底锅，使黄油均匀烹饪。随着黄油融化，它将开始发泡。颜色将从柠檬黄色变为金棕色，最后是褐色的烤面包。 一旦你闻到那种坚果的香气，加入青豆和炒香3到4分钟，这样豆子就会变成一点颜色。加入柠檬皮和果汁，盐和胡椒粉，然后用钳子分批转移到盘子里。
