散炸芝麻羊肉
用料1(材料)
羊后腿500克；生芝麻50克；香菜2棵；葱适量；姜末适量
做法
羊后退肉去掉筋后，切成大一点的块
在羊肉里加入料酒、盐、辣椒粉、姜黄粉、十三香、孜然粒、腌制10分钟
腌制用的调料合影，孜然粒、辣椒粉、十三香、姜黄粉，还有看不太清的盐
十分钟后再加入玉米淀粉、香炸裹粉
再放入和生芝麻，裹匀的裹在羊肉块上
将生的芝麻羊肉丁一个个的放入热油锅里定型后捞出。油温一定要高，不然芝麻会脱落的
将炸制七成熟的羊肉捞出，再一次放入七八成热的油锅中上色，复炸，上酥皮
最后将炸好的芝麻羊肉放入香菜段上
红酒焖猪蹄
用料
猪蹄三只；葱段；姜段；红酒；花椒；红椒；八角；料酒；酱油；盐
做法
将葱切大段。
将姜去皮后切大片。
烧热一锅水，放入事先切好的猪蹄以及葱姜段。
煮沸后捞出猪蹄。
准备好焖猪蹄所需要的食材：红酒、花椒、八角、红椒、葱姜、料酒、酱油、盐
先将猪蹄放入高压锅中，之后倒入热水，漫过猪蹄，之后加入上述原料，盖上锅盖，
大火煮15分钟光火，待冷却后即可食用。
堂妈教你羊肉手抓饭
用料
羊腿肉；大米；洋葱；胡萝卜；葡萄干；胡椒粉；植物油；姜末；食盐
做法
准备材料
羊腿肉切小块备用。胡萝卜、洋葱切丝备用。（胡萝卜和洋葱丝不要切的太细，因为煸制的时间太长）
将大米洗净用温清水浸泡10分钟
锅放些油烧热，放入羊肉丁煸炒至变色以后加入姜末炒匀
姜末不要加的过早，因为这样姜的香味出来了，羊肉的膻味还没去除
加入胡萝卜丝炒一会
再加入洋葱丝，关键点来了，翻炒的时间要久一些，胡萝卜和洋葱塌软
出了黄黄的胡萝卜油，这样做有也利于羊肉去膻味
这时候加入适量食盐和胡椒粉翻炒
胡椒粉去膻
再加入大米和淘米水
水量一定掌握好，刚刚沫过羊肉即可，千万别太多，会导致大米粘稠，跟浆糊一样。当然也不能太少，饭容易夹生
大火烧开，等到全锅都冒泡时转中火，炖至汤汁收尽，约十五到二十分钟
开盖加入洗净控水的葡萄干，用铲子把米饭拌一下，再加盖子焖煮约10分钟。
开吃！
