红酒黑椒牛排
牛排……
原料:牛排、红酒、黑椒酱、黄油、盐。
做法步骤:
第1步、牛排自然解冻后,正反两面用少量的盐腌制半小时。
第2步、大火,将铁盘烧热至冒青烟,下黄油。
第3步、将火候调至中火,放入牛排,不要翻动。
第4步、上压肉板(在煎牛排时注意一下牛排侧面肉的色泽,等侧面的肉变色成咖啡色后,翻面,用相同的时间接着煎)。
第5步、牛排两面都煎至咖啡色后,翻面,淋上红酒。
第6步、接着用压肉板,两面各压约一分钟。
第7步、最后,浇上黑椒酱
小贴士:
选购牛排,最好选择超市冷库的生肉为宜,或者进口生鲜的,切好塑封的冷冻牛排,不要买超市腌制好的,一、肉薄不够新鲜,二、长时间的腌制,肉被各种调料盖住使其失去了原有的口味。