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“红酒烩牛肉、蜜汁烤鸡、香辣干锅鸡”的做法

信息来源:hongjiu.biz  时间:2019-09-25  浏览次数:9

红酒烩牛肉

“红酒烩牛肉、蜜汁烤鸡、香辣干锅鸡”的做法

做法:

1、牛肉洗净切块冷水入锅焯一下过凉。

2、西芹、洋葱、胡萝卜洗净切块。

3、起锅热油,入洋葱炒香。

4、加牛肉炒片刻,加番茄酱炒香。

5、加入红酒烧制2分钟,加香叶和胡椒粉。

6、加水大火煮开小火炖1小时。

7、加西芹和胡萝卜小火炖煮15分钟。

8、加盐、鸡精大火收汁。

蜜汁烤鸡

“红酒烩牛肉、蜜汁烤鸡、香辣干锅鸡”的做法

主料:三黄鸡、八角4颗、干辣椒

辅料:香叶5片、葱姜蒜、烤肉酱

做法:

1.整只三黄鸡两斤左右,去除内脏的,鸡屁股也要去掉,清洗干净。

2.加一勺白糖,适量盐,料酒5勺,生抽5勺,老抽一勺,姜片、蒜片,干辣椒切段一起拌匀。用牙签在鸡身上扎眼按摩。

3.连同腌料一起装进保鲜袋,多套两个袋子防止扎漏,放入冰箱冷藏腌制至少六小时,中途方便的话可以拿出来再按摩按摩。

4.鸡腌好以后,电饭煲里倒入食用油。加入葱姜蒜,辣椒段,香叶,八角。

5.鸡连同腌料一起装进电饭煲,注意腌料水量已经够了就不要多加水了,挤上点儿柠檬汁。

6.按电饭煲煮饭键

7.煮饭程序结束,再鸡身上涂抹烤肉酱,如果没有蜂蜜也可以。

8.然后把鸡翻个儿,全部涂上酱再按一次煮饭。

香辣干锅鸡

“红酒烩牛肉、蜜汁烤鸡、香辣干锅鸡”的做法

主料:嫩子鸡半只

辅料:黄豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、生姜20克、干红椒20颗、八角2颗、花椒10颗、炒熟白芝麻10克

腌鸡料:盐1/4小匙、鸡蛋1/4颗

调味料:生抽2大匙、蚝油1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒1大匙、热开水1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、香醋1小匙

做法:

1、将鸡切净斩块,香葱切长段,大蒜和生姜剁成蓉,黄豆芽剪去根部,

2、将干红椒剪段;

3、将切块的鸡加入盐,鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟;

4、将生抽,蚝油,砂糖,鸡精,料酒,清水放入碗内调匀备用;

5、炒锅烧热了,放入少许油,凉油放入鸡块,用中火煸炒;

6、慢慢炒到鸡块缩小,里面的油脂逼出来;

7、将锅烧热,将油再度倒入锅内,放入花椒,八角,姜蒜蓉,葱白段,干红椒用小火煸炒出香味;

8、倒入鸡块,淋入调味料,黑胡椒粉,用大火翻炒,加入香葱、香醋,翻炒至水份完全收干;

9、干锅在火上加热,放入少许油,放入黄豆芽和盐,慢火炒至黄豆芽断生;

10、把鸡块倒在干锅上,洒上白芝麻,上干锅火上一边加热一边吃即可。

    ——本信息真实性未经中国红酒网证实,仅供您参考