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辨别红酒的技巧,掌握这“4点”,轻松分辨红酒品质的“好坏”

信息来源:hongjiu.biz   时间: 2019-09-02  浏览次数: 20

其实有很多地方都非常喜欢吃酥肉,如今炸酥肉也已经成为我国不少地区,最传统、最具有特色的一种美食,特别在刚刚炸好之后的口感,又香酥又爽口,还有肥而不腻的口感,是很多大人、小孩、老人最爱的一种零食,也是必不可少的一道下酒菜。

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而酥肉除了刚刚炸好直接吃之外,有很多火锅店都会把酥肉放进去一起炖煮,还有不少饭店将酥肉做成一碗酥肉汤,经过处理过的酥肉,在搭配鲜美的汤汁,越吃越过瘾,所以酥肉适用于很多做法,没有方法做出的口感和味道,都很美味。

炸酥肉的方法非常简单,无非就是把里脊肉腌制后,放入面粉中裹浆,之后放入锅中炸熟即可。但是小编在一次偶然的机会下,和一位31年的厨娘聊天时,厨娘却告诉我:在炸酥肉时千万别裹面粉,用它裹,酥肉更香更脆,不回软!

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至于厨娘口中的“它”,其实就是红薯淀粉,如果大家在炸酥肉时,选择裹红薯淀粉而不是面粉,那么用红薯淀粉炸出的酥肉,不光口感更香更脆嫩,还不回软!而面粉比较沉淀,如果用面粉炸出的酥肉,就会回软非常快,口感并没有红薯淀粉做出的香脆。

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另外,大家在炸酥肉时,要放入适量的三奈粉和花椒粉,不光可以给肉增香,还能起到很好的去腥作用,如果没有这两种香料粉,也可以用十三香代替。而大家在腌制时,可以往里脊肉中放入适量的蚝油,这样能让酥肉吃起来更加鲜美!

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31年厨娘:炸酥肉时千万别裹面粉,用红薯淀粉裹,酥肉更香更脆,不回软!你们大家学会了吗?如果大家还有不同的方法和见解,欢迎大家在下方评论区进行留言分享

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