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你知道软木塞对红酒储藏的意义吗

信息来源:hongjiu.biz  时间:2019-03-26  浏览次数:71

小小软木塞与红酒的储藏之间存在怎样的秘密?天然软木塞、合成软木塞与螺旋盖封瓶的红酒有什么不同?

你知道软木塞对红酒储藏的意义吗

— 红酒需要陈年 —

大部分食物在其新鲜时食用最佳。然而,对红酒来说这条定律不一定适用,有很多红酒需要陈年一段时间后才能达到最佳的口感状态。酿酒师们都明白这一点,所以他们会花费很多精力来掌控红酒的陈年。

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— 氧气与陈年的秘密 —

一方面,陈年的目的是让红酒中的果酸与酒精变得更加柔和。陈年的过程在一定程度上可以减少红酒中的酸度。

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另一方面,陈年可以让红酒经历复杂的氧化过程。红酒遇到氧气后会发生很多变化,它可以让红酒产生非常复杂的香气。需要注意的是,并不是所有的红酒都适合长时间陈年,很多红酒随陈年时间的增加酒质会变散,风味尽失。

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当然,用何种瓶塞封瓶直接影响着进入红酒中氧气量的多少,直接影响着红酒陈年潜力的大小,也决定了红酒的最佳饮用期。

— 天然软木塞、合成软木塞和螺旋盖 —

天然软木塞的历史已有250多年,它取代了油布、木插头成为红酒最终的封瓶材料。用这种瓶塞封装红酒,能够最大程度地保证红酒的陈年潜力。

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现今,天然软木塞依然是世界高端红酒使用的唯一瓶塞。 但是,用软木塞封瓶的最大缺点就是容易发生软木塞污染。

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合成软木塞是用聚乙烯做成的,经过多年的研究发展,现在这种合成软木塞的封瓶效果与天然软木塞几乎一样。

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与天然软木塞不同的是,这种合成塞不易产生软木塞污染,氧气进入瓶中的量会更多一些,而且氧气透过这种合成塞的速度也均匀稳定。

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事实上,螺旋盖是由两部分组成的——金属帽和衬垫。衬垫在金属帽里面的顶部,用来封住酒瓶的边缘,阻挡着氧气进入瓶中。

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与优质天然软木塞相比,用螺旋盖封装的红酒基本多年没有变化,也就是说不论你什么时候开瓶都能够品尝到刚装瓶时的品质。

— 哪种瓶塞是最佳选择 —

相对于拥有两个多世纪的天然软木塞来说,21世纪的技术已让各种瓶塞都表现得很完美了。对于普通的红酒来说,以上类型瓶塞封瓶的红酒都是最好的选择。

此外,不同的瓶塞还决定了你不同的开瓶方式。

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你是想要方便地拧开螺旋盖,还是想要享受地拔出软木塞?这也是你选择红酒的一个原因。

如果你想什么时候开瓶都能够品尝到刚装瓶时的品质的话,还是选择螺旋盖封瓶的红酒为好。

    ——本信息真实性未经中国红酒网证实,仅供您参考