小小软木塞与红酒的储藏之间存在怎样的秘密？天然软木塞、合成软木塞与螺旋盖封瓶的红酒有什么不同？
— 红酒需要陈年 —
大部分食物在其新鲜时食用最佳。然而，对红酒来说这条定律不一定适用，有很多红酒需要陈年一段时间后才能达到最佳的口感状态。酿酒师们都明白这一点，所以他们会花费很多精力来掌控红酒的陈年。
— 氧气与陈年的秘密 —
一方面，陈年的目的是让红酒中的果酸与酒精变得更加柔和。陈年的过程在一定程度上可以减少红酒中的酸度。
另一方面，陈年可以让红酒经历复杂的氧化过程。红酒遇到氧气后会发生很多变化，它可以让红酒产生非常复杂的香气。需要注意的是，并不是所有的红酒都适合长时间陈年，很多红酒随陈年时间的增加酒质会变散，风味尽失。
当然，用何种瓶塞封瓶直接影响着进入红酒中氧气量的多少，直接影响着红酒陈年潜力的大小，也决定了红酒的最佳饮用期。
— 天然软木塞、合成软木塞和螺旋盖 —
天然软木塞的历史已有250多年，它取代了油布、木插头成为红酒最终的封瓶材料。用这种瓶塞封装红酒，能够最大程度地保证红酒的陈年潜力。
现今，天然软木塞依然是世界高端红酒使用的唯一瓶塞。 但是，用软木塞封瓶的最大缺点就是容易发生软木塞污染。
合成软木塞是用聚乙烯做成的，经过多年的研究发展，现在这种合成软木塞的封瓶效果与天然软木塞几乎一样。
与天然软木塞不同的是，这种合成塞不易产生软木塞污染，氧气进入瓶中的量会更多一些，而且氧气透过这种合成塞的速度也均匀稳定。
事实上，螺旋盖是由两部分组成的——金属帽和衬垫。衬垫在金属帽里面的顶部，用来封住酒瓶的边缘，阻挡着氧气进入瓶中。
与优质天然软木塞相比，用螺旋盖封装的红酒基本多年没有变化，也就是说不论你什么时候开瓶都能够品尝到刚装瓶时的品质。
— 哪种瓶塞是最佳选择 —
相对于拥有两个多世纪的天然软木塞来说，21世纪的技术已让各种瓶塞都表现得很完美了。对于普通的红酒来说，以上类型瓶塞封瓶的红酒都是最好的选择。
此外，不同的瓶塞还决定了你不同的开瓶方式。
你是想要方便地拧开螺旋盖，还是想要享受地拔出软木塞？这也是你选择红酒的一个原因。
如果你想什么时候开瓶都能够品尝到刚装瓶时的品质的话，还是选择螺旋盖封瓶的红酒为好。
