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美食推荐:懒人红烧鱼,红酒烧五花肉,麻辣鸭掌,酸辣鱿鱼花

信息来源:hongjiu.biz  时间:2019-03-22  浏览次数:46

美食推荐:懒人红烧鱼,红酒烧五花肉,麻辣鸭掌,酸辣鱿鱼花

红酒烧五花肉

材料:五花肉、葱、冰糖、红酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、姜

做法:

1、五花肉洗净,切块。

2、锅中加油,放冰糖,小火炒至棕红色。倒入五花肉翻炒,加红酒激香。

3、加葱姜炒香,加酱油炒至肉上色。加适量热水焖煮40分钟。

4、加盐、胡椒粉调味,大火收汁即可。

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麻辣鸭掌

材料:鸭掌、料酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐、醋适量

做法:

1.鸭掌洗净,锅里放清水,倒入料酒及盐烧开,放入鸭掌煮5分钟

2.煮熟的鸭掌放到凉水中过凉

3.用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁

4.醋倒入锅中烧开,倒入腌汁中拌匀

5.将腌汁倒入鸭掌中,拌匀,放冰箱里腌制一天即可

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酸辣鱿鱼花

材料:鲜鱿鱼200克,酸萝卜粒30克,蒜薹粒20克,小米辣圈10克,姜米、蒜米各5克。

调料:辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋、香油、色拉油各适量。

做法:

1、把鲜鱿鱼治净,剞十字花刀并切成小块以后,投入沸水锅汆一水,捞出来沥水待用。

2、锅里放色拉油烧热,投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸萝卜粒和蒜薹粒先炒香,下鱿鱼花翻炒的同时,加辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋调好味,最后淋少许香油便可出锅装盘。

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懒人红烧鱼

做法:

1草鱼一只洗净,去鱼线,切块2cm左右厚度,备用,锅中入油适量煎姜片、蒜片、香叶出香味,倒入酱汁料酒、生抽、红烧酱油,加砂糖,盐,入清水适量;

2大火烧开,放入鱼块、葱,加盖,大火烹饪10分钟,直至汤汁快收干,撒适量鸡精(可省略)、香菜出锅。泡椒红烧鱼

1准备材料。

2鱼让卖鱼滴大叔整理干净,让给切大块点,回来稍稍冲洗下,姜切片;葱切段,取葱白部分;香菜切段。

3锅中放适量油,放姜片爆香;放鱼头部分,先拌;放鱼块;两面煎,将鱼多于水分去掉,可以去腥味哈;放料酒;放泡椒。

4放老抽、生;放盐、白糖;放葱段,再加少许料酒,差不多就快没过鱼的量;盖上锅盖,大火煮开,继续煮5-6分钟,中间可以稍稍晃下锅子,让汤汁盖在上半部分的鱼上;转中火煮;快收汁的时候放少许白胡椒粉。

5继续大火煮至收汁,关火;撒适量香菜即可

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