芹菜炒猪肝
材料:猪肝、芹菜、胡椒粉、干辣椒、料酒、酱油、生姜、白糖、淀粉、蒜、葱
做法:
1、猪肝洗净切薄片,加盐,淀粉,白糖,酱油,胡椒粉和料酒腌10分钟。
2、芹菜去叶,洗净切小段,焯水备用。
3、热锅放油,下入葱姜蒜爆香,放入猪肝大火快速翻炒,至断生捞出。
4、热锅倒油,放入干辣椒煸香,加入芹菜和猪肝,调少许盐,炒匀即可。
鲜虾糯米烧卖
材料:中筋面粉、鸡蛋、盐、色拉油、水、糯米、河虾、香菇、玉米粒、胡萝卜、蚝油、白糖、、姜、香葱
做法:
1、面粉放盆中,加人鸡蛋、少许盐和适量开水,搅拌成粗粉粒,再加适量冷水和色拉油,揉搓至有弹性面团,盖上保鲜膜,醒半小时。
2、糯米浸泡一晚,隔水蒸12分钟;河虾冲净,放姜片、香葱结,沸水烫至虾身变红,剥壳取虾肉待用。干香菇用温水泡发,切细粒,胡萝卜切粒。
3、锅中倒油,下香菇粒、玉米粒、胡萝卜粒稍炒,放蚝油炒至上色,加少许水,倒入虾仁翻炒,把温热的糯米饭加入,加入盐,白糖调味,炒匀放凉。
4、面团搓成细长条,切小段,擀成花边状的小圆片,包入炒好的馅料,压边收成圆形,放上鲜虾仁,入锅蒸10分钟即可。
红酒烧五花肉
材料:五花肉、葱、冰糖、红酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、姜
做法:
1、五花肉洗净,切块。
2、锅中加油,放冰糖,小火炒至棕红色。倒入五花肉翻炒,加红酒激香。
3、加葱姜炒香,加酱油炒至肉上色。加适量热水焖煮40分钟。
4、加盐、胡椒粉调味,大火收汁即可。