红枣香菇蒸排骨材料：香菇朵、排骨肋、红枣粒、蚝油茶匙、酱油茶匙、水淀粉茶匙、花生油茶匙、食盐克、白糖克做法：、排骨用油、盐、蚝油、酱油、糖等调味料进行腌制小时、香菇切小块。红枣去核、把香菇放在碟子上，再铺上排骨、排骨放在蒸锅上，开蒸分钟、蒸至分钟时，加上红枣。再蒸至熟、蒸熟后，加上少许葱粒即可、加入黑胡椒粉、小葱拌匀、锅里放入适量菜籽油，等不冒泡的时候放入生姜、大蒜瓣炸香、去除生姜、大蒜瓣，放入拌匀的土豆丝、等完全定型后，翻一面中火煎，一边煎一边用锅铲按压，煎至两面金黄出锅
红酒炖羊腱材料：带骨羊腱个胡萝卜颗香叶片姜片蒜瓣葱颗桂皮段儿红酒料酒酱油良姜颗八角颗花椒颗（约白寇颗丁香做法：备好所需主料，并将带骨羊腱从中间剁成两半，胡萝卜切滚刀块儿，待用备好所需辅料，并将丁香、小茴香、花椒、白寇放入调料包内，待用锅里放入足量的水，并放入羊腱，料酒和姜片，大火烧开，煮约分钟，去除血末并捞出另起锅，锅里倒入适量的油，待油热后，放入良姜、姜片、桂皮、八角、香叶爆香再放入去除血水的羊腱，翻炒至表皮变色，加入酱油，翻炒至全部上色加入红酒，放入胡萝卜，葱段儿，调料包，再加入适量的水，刚好淹没全部食材即可，大火烧开，小火慢炖约分钟炖好后，大火收汁，蒜切末，加入到锅中翻拌均匀，最后拾去多余调味，即可出锅
老干妈爆炒排骨材料：排骨、姜、蒜、老干妈、八角、青椒红椒、花椒、生抽；做法：排骨切段，拍一块儿姜，一个八角，入锅加水大火煮熟入味儿。（我是直接丢到炒菜锅里面煮，水的高度就是漫过排骨就好）煮到一锅汤剩下大约一饭碗的分量，排骨捞起。煮过排骨的水，小碗盛出，一会当高汤用；另起炒锅放油烧热，几粒花椒入锅，出香味儿捞出；下排骨，稍稍炸一会儿，表面稍稍有点儿变色，扒拉到一边，空出的地方下姜蒜，爆香，排骨扒下来一起翻炒。加一点儿生抽；挖一勺老干妈，翻炒。刚才煮过排骨的水儿，加一点儿当高汤。稍稍焖一会儿；最后青椒红椒入锅，加盐调味，青椒断生，加一点儿味精，完成；
